울산의 맛집색다른 맛·분위기 원한다면? 모로코 음식 강추!

그리고 이어서 나오는 메인요리와 함께 작은 그릇에 담아 나오는 올리브와 피클은 그 재료값이 비싸지만 사장님의 인심이 담긴 서비스다.
사장님은 한국에서 식재료를 구하는 게 조금 힘들지만 식재료뿐만 아닌 식기들도 모두 현지에서 공수해 온 것을 사용한다며 모로코 전통 스타일을 그대로 고수하는 것에 대한 자부심을 나타냈다. 그러고 보니 접시와 그릇은 물론 주전자와 찻잔부터 고급스럽고 이색적이다.
말하반이 자랑하는 ‘램따진’과 ‘생선따진’, 그리고 ‘치킨바스틸라'와 ‘건포도 쿠스쿠스’가 나왔다. 흔히, 아랍 쪽 음식이 인도의 카레처럼 맵거나 향신료가 강해 거부감이 들거라는 편견과는 달리, 향신료에 거부감이 있는 사람들도 아마 부담 없이 즐길 수 있을 거라 생각이 든다.
먼저 ‘램따진’은 오븐에서 쪄내 그 향이 그대로 담겨있다. 주방장만의 현지 조리비법으로 내어온 램따진은 양 특유의 비린향이 있을 거라 생각했으나 그런 편견을 깨버리고 소스마저 빵으로 찍어 싹싹 비울 만큼 맛있었다. 가끔 현지에서 사업차 오신 바이어분들이 자국이 아니면 좀처럼 먹을 수 없는 요리를 이곳에서 먹을 수 있어 너무 좋아하더라고 사장님이 연신 자랑하는 ‘생선타진’은 제철생선으로 램따진과 같은 방식으로 조리한 것이다.

신기하게도 램따진처럼 전혀 비린향도 없고 담백한 생선살의 풍미가 그대로 살아있는 맛을 느낄 수 있다. 특히 ‘건포도 쿠스쿠스’와 '치킨 바스틸라'는 여성들이 좋아할 만하다. 강황이 들어간 아랍식 밀알밥에 타진으로 조리해 담백하고 고소함에 건포도가 추가돼 달짝지근함을 더한다.
그리고 과일과 야채, 그리고 치킨의 풍미가 조화를 이루는 치킨 바스틸라. 화려한 겉모습만큼 그 맛도 매력적이다.

모로코 풍 인테리어의 특실이 마련돼 있는 말하반은 연인들의 이색 데이트 코스는 물론 이봉문 사장이 공공기관 및 기업체 등에 아랍어 무료통역 서비스도 제공해 대기업부터 중소기업의 해외바이어 대접에도 적격이다.
넓은 주차장이 레스토랑 아래에 완비되어있어 주차걱정도 없다. 잘먹고 나오는 길에 주방장에게 이렇게 말해보는 센스도 발휘하자. “함두릴라(잘먹었습니다), 슈크란(감사합니다)”.  ☎ 246-2070

사진=울산매일 포토뱅크