“채식요리로 세계적 기후 위기 대응…육식 문화 지양 목표”

#밥상 위에 놓인 환경

동아리 회원들은 2회에 걸쳐 ‘내가 바뀌고 가정에 식단이 바뀌면 지구온난화의 가속화를 막을 수 있다’ ‘파란 하늘 빨간 지구’라는 주제로 이론 수업을 진행했다.

또 채식요리 수업을 10회 실시했다. 수업은 울산 채식 식당 둘러보고, 소외된 이웃이나 병으로 고통 받는 환자를 초대해 채식요리의 장점을 알아보는 시간으로 마련됐다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 여파로 일부 실습 계획은 조정했다.

회원들은 멸치 대신 채소로 만든 육수와 마유산슬, 양배추샐러드 등을 직접 만들어 먹어보며 채식요리를 한층 더 배웠다.

회원 서모씨는 “채소를 이용해 맛있는 요리를 만들어 볼 수 있어 좋았다”며 “고기가 들어가지 않아도 채소가 듬뿍 들어가서 속이 편안한 음식이고 가족, 친구와 나눠먹기에도 부담스럽지 않은 것 같다”고 소감을 전했다.

‘환경을 짓는 채식요리’ 동아리 관계자는 “음식을 맛으로 먹고 건강을 위한 밥상을 생각하던 차원을 넘어서 이제는 음식으로 기후 위기에 대응하는 방법을 생각하기에 이르렀다”고 밝혔다.

이어 “우리 주변에 만연해있는 육식 중심의 식탁을 채식 위주의 식탁으로 바꾸려는 우리의 작은 노력들이 모여서 큰 결실을 이룰 수 있도록 많은 채식 동아리들의 활동을 지원하고 도와줄 수 있는 안내자 역할을 하는 동아리가 되길 바란다”고 말했다.